主料:
猪排,
1000g
辅料:
姜,
1块,
白糖,
2汤勺,
胡椒粉,
1小勺,
香叶,
2片,
盐,
2小勺,
八角,
2个,
大葱,
1段,
洋葱,
1个无酱油版红烧排骨的做法步骤
1.排骨改刀剁成小段
2.煮锅烧开水,把排骨焯烫一下捞出
3.洗去浮沫备用
4.葱姜,胡椒粒和八角,还有香叶忘了拍了
5.炒锅放2勺油,放入白糖,小火炒
6.一直把糖炒化,成褐色浮沫状态在油面上
7.放入排骨,改大火翻炒
8.不要着急,把排骨炒出油,外皮微焦的状态
9.加水,水微微末过排骨
10..再加入备好的八角,胡椒粒,盐,蚝油,和香叶,烧开后,改小火慢炖
11.洋葱切成1厘米见方的快状
12..大约40分钟后,炒锅内水烧干
13.放入洋葱
14.在翻炒出油即可
小窍门&温馨提示
炒糖的时候要小火,一直把糖炒化,成褐色浮沫状态在油面上就可以放排骨了。
最后要把汤汁收干,翻炒出油才好吃。
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热菜 家常菜 产妇 老人 冬季食谱 晚餐 酒席 猪排
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